會員獨享 – 泡泡歐芙 免發酵麵包BOOK:脆脆QQ!攪拌+燒烤就OK的零失敗食譜

泡泡歐芙 免發酵麵包BOOK:脆脆QQ!攪拌+燒烤就OK的零失敗食譜,烹飪食譜 / 美食,第一本泡泡歐芙專門食譜


泡泡歐芙 免發酵麵包BOOK:脆脆QQ!攪拌+燒烤就OK的零失敗食譜

【書籍簡介】
暢銷書《行動下午茶!玻璃罐甜點》、《行動沙拉吧!玻璃罐食譜》作者若山曜子最新力作

第一本泡泡歐芙專門食譜
風靡紐約、東京、夏威夷的60道療癒系膨膨點心!
只要微調配方,就能變化出脆Q雙重口感!
甜點、鹹食都OK的百搭萬能麵包!
24道時髦甜點╳21道暖心鹹食╳10道獨家沾醬╳4道簡易湯品

  新型態健康麵包,低糖、少奶油,上班族最愛!
  只要3個動作──攪拌+倒入+燒烤,
  不需等待發酵,用瑪芬杯和布丁杯就能輕鬆完成!
  可當甜點也可當主餐,還能變化成美式三明治、墨西哥捲餅來享用。
  簡單又不會失敗,新手也愛做;最熱門的創意食譜,達人試過就上癮!

  【開始製作泡泡歐芙】
  Step1 將所有材料放入攪拌盆中,均勻攪拌。
  Step2 攪拌好的麵糊倒入烤模中。
  Step3 放入烤箱烘烤,看著泡泡歐芙逐漸膨脹、變成金黃色,即完成!

  Q 現正流行的「泡泡歐芙」是什麼?
  A 這是誕生於紐約的健康麵包!外皮像泡芙般酥脆,內餡口感Q彈有嚼勁。

  Q 「泡泡歐芙」要怎麼吃呢?
  A 主要的吃法有四種,可以享受豐富的變化。
  1)直接吃。2)將泡泡歐芙剖半,填入喜歡的任何食材。3)橫切上半部,將泡泡歐芙當成容器。4)搭配蘸醬一起吃。

  Q 「泡泡歐芙」可以保存多久?
  A 用保鮮膜包起冷凍保存,可長達2週。取出用小烤箱烤3~4分鐘,立即恢復酥脆口感。

本書特色

  ★只需6種材料(雞蛋‧牛奶‧麵粉‧奶油‧砂糖‧鹽),準備容易,隨時可以製作。
  ★適合當成甜點,也可變化成輕食,隨心所欲,自由搭配!
  ★和一般麵包相比,奶油與砂糖的使用量較低,吃得健康無負擔!
  ★可依個人喜好選擇口感,要脆要Q隨意變化。

【書籍目錄】
BASIC POPOVERS
初次嘗試也不困難──基礎泡泡歐芙
Q彈泡泡歐芙
酥脆泡泡歐芙
現正流行的「泡泡歐芙」是什麼?
「泡泡歐芙」怎麼吃?
基本工具
基本材料
Q&A 讓泡泡歐芙漂亮膨脹的祕訣

PART1 VARIOUS POPOVERS
麵糊加入各種餡料混合──原味泡泡歐芙
SWEET
橙香泡泡歐芙
藍莓泡泡歐芙
香蕉泡泡歐芙
可可泡泡歐芙
抹茶泡泡歐芙
肉桂糖漿泡泡歐芙
覆盆子莓巧克力泡泡歐芙
牛奶糖泡泡歐芙

SAVORY
起司泡泡歐芙
番茄&羅勒泡泡歐芙
玉米泡泡歐芙
檸檬胡椒泡泡歐芙
芝麻泡泡歐芙
咖哩泡泡歐芙
培根&細香蔥泡泡歐芙

PART2 DERRERT POPOVERS
甜點泡泡歐芙

草莓煉乳泡泡歐芙
焦糖蘋果泡泡歐芙
蜜桃梅爾芭泡泡歐芙
鮮果優格泡泡歐芙
巧克力慕斯泡泡歐芙
杏桃冰淇淋泡泡歐芙
地瓜鮮奶油泡泡歐芙
芒果生乳酪泡泡歐芙
咖啡凍泡泡歐芙
佛州萊姆派
一口泡泡歐芙
卡士達醬奶油泡泡歐芙
香蕉布蕾泡泡歐芙
巧克力椰奶派泡泡歐芙

DIP 獨創蘸醬
草莓奶油醬
柳橙奶油醬
薑味蜂蜜奶油醬
奶油糖醬
牛奶檸檬醬

PART3 MEAL POPOVERS
輕食泡泡歐芙

奶油菠菜&荷包蛋 泡泡歐芙早餐
滑嫩炒蛋泡泡歐芙
美式BLT三明治
酪梨&鮮蝦泡泡歐芙
墨西哥捲餅
馬鈴薯沙拉
油豆腐加多加多
南瓜豆奶沙拉
馬鈴薯鮭魚鹹派
焗烤鮮蝦蘑菇
日式咖哩麵包
鄉村烤鮮蔬
希臘茄子千層批
油炸鷹嘴豆餅風三明治
英式燒烤牛肉

DIP獨創蘸醬
甜椒奶油醬
鮪魚&鯷魚奶油醬
明太子奶油醬
香草奶油醬
酪梨奶油醬

SOUP 簡易湯品
紅蘿蔔濃湯
蔬菜冷湯
檸檬雞蛋湯
蛤蜊巧達湯

【作者簡介】

若山曜子

  料理.甜點研究家。自東京外國語大學法語學系畢業後遠赴巴黎留學。分別在巴黎藍帶廚藝學校、斐杭迪高等廚藝學校進修,並考取法國廚師專業認證(C.A.P)。後於巴黎的甜點店及餐廳鑽研廚藝,累積經驗後回到日本,目前除了活躍於雜誌及書籍等媒體,也為咖啡店和食品企業擔任開發監製。熱衷於創造出各種甜點及嘗試各種料理食材的嶄新組合,不僅注重料理擺盤,更講究食譜的實用性,廣受讀者好評。著作有《用磅蛋糕模型,52種法式點心輕鬆搞定》(主婦與生活社)、《可預先做好的法式便菜》(河出書房新社)、《用奶油/橄欖油做司康和餅乾》(主婦與生活社)、《行動沙拉吧!玻璃罐食譜:風靡巴黎、東京、紐約新食感!預先做,隨時吃,口口鮮脆又健康!》(繁體中文版由野人出版)等。

  部落格「甘くて優しい日々のこと」。
  tavechao.tavechao.com/


【資料來源 / 版權 與 商品購買網址】

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泡泡歐芙 免發酵麵包BOOK:脆脆QQ!攪拌+燒烤就OK的零失敗食譜