非逛不可 – 陳記 岡山哈哈辣豆瓣(450g)

陳記 岡山哈哈辣豆瓣(450g),辣椒醬/豆鼓/豆瓣醬,★古法製造,調味聖品,全素可食;★高雄岡山名產


台灣豆瓣醬的起源來自高雄岡山,有人說是岡山的空軍基地,因為當年的空軍多來自四川內地,這些空軍健兒們退伍以後,懷念家鄉風味,加上岡山地區土地較旱,日曬又足,相當適合種植辣椒,於是豆瓣醬就在這群懷念家鄉口味的遊子們不斷的改良下誕生了。

豆瓣醬製成需要經過下面幾道程序:黃豆洗淨→煮熟→第一次發酵→拌入辣椒及其他調味品→二次發酵→經黴菌及其菌類醱酵而成,約四~五個月或半年之後→成品,才能成就這香濃滋味。

哈哈豆瓣醬傳承至今已由第三代秉持古法製作,在製作過程中特別強調豆子曬得久,曬得透,選用品質較好的黃豆,全程的攪拌幾乎不以金屬攪拌,而是以木質大匙攪拌,等出罈時再添加麻油,就是一罐人人叫好的豆瓣醬了。
哈哈的優點在於豆子發酵得宜,豆瓣醬的香、鹹、辣、甘能完全的將食物美味襯托出來,非常適合當沾醬或是料理調味,因此獲得國內多位知名主廚推薦使用。不少留學生出國或返國度假時,也都會記得帶上兩罐這隨時可為中國菜加分的好幫手。
目前「哈哈豆瓣」品牌已行銷於海內外,至於哈哈品牌之由來為早期哈爺爺自大陸遷台,用古法煉製家傳口味之豆瓣醬持家,生活雖艱辛但總是哈哈笑得面對一切,「哈哈豆瓣醬」就因此而命名,希望把哈哈精神感染給大家。


【資料來源 / 版權 與 商品購買網址】

商品來源:Yahoo奇摩購物中心, 分類:量販 / 食品 / 醫療, 泡麵 / 食品 / 調味料, 調味醬料/辛香料, 辣椒醬/豆鼓/豆瓣醬

陳記 岡山哈哈辣豆瓣(450g)